Фланк-стейк, приготовленный по технологии низкотемпературного томления су-вид для идеальной сочности. Подается с благородным соусом Бордо, карамелизованным луковым вареньем и гарниром из молодого картофеля с томатами черри.
Состав: - Фланк-стейк (мраморная говядина, приготовленная су-вид при 57°C) - Соус Бордо (на основе красного вина, говяжьего бульона и шалота) - Луковое варенье (красный лук, томленный в красном вине) - Картофель бейби - Томаты черри - Лук чивис